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如何妙用食用菌成品原料

发布日期:2020-12-02 14:25:53 点击次数: 字号: [默认] [] [] []
摘要:栽培食用菌成品原料主要是农作物秸秆、工农业下脚料。香菇、黑木耳、银耳、金针菇、猴头等制种需要的原料主要有锯屑或棉子壳,麦麸或米糠;
栽培食用菌成品原料主要是农作物秸秆、工农业下脚料。香菇、黑木耳、银耳、金针菇、猴头等制种需要的原料主要有锯屑或棉子壳,麦麸或米糠;草菇需要稻草和有机肥料等。食用菌菌种的好坏与原料有密切的关系,今日小编就几种主要的食用菌成品原料进行介绍。
一、锯木屑
     1. 一般使用的锯木屑是阔叶树。
     阔叶树的树种不同,菌丝生长也不同,应选择边材多、心材少、木质坚硬的壳斗科、桦木科、金缕梅科等树种为最好。
     2. 一般大多数采用的是混合木屑,实践证明:除松、杉、樟、柏等树种外,其他树种的木屑都可以用来作培养料。
     3. 松、柏、樟类木材含有醇、树脂等化合物,对木腐菌有杀菌作用及抑制菌丝生长发育的作用。
     4. 松茯苓制种则需要松木屑才有利于菌丝的生长。
     5. 霉变发黑、虫蚀、油污及不良气味的不能用来制种,以免影响菌丝生长。
     6. 锯屑全是细的不太好,应加入30~40%的粗木屑,菌丝生长得更好。
二、米糠
     无论什么样的植物和菌类,为了生长和繁殖下去,都需要营养。
     1. 在制种中加入20%左右的米糠能促进菌丝很快地繁殖,但米糠中的营养成分易变化、不稳定,特别是因为脂肪是由酵素和水解形成的游离酸,时间一长,酸性就增加,菌丝需要尼古丁酸也随时间长而失效,菌丝的营养素就减少。
     2. 对于米糠,保管很重要,温度和湿度一高,酸化就快,反之,低温干燥时,酸化就慢。根据这一特点,最好将米糠放在低温低湿、通风良好处保管期长。用米糠作原料越新鲜越好。
     3. 从营养成分来看,米糠是食用菌制种中很重要的原料之一,不可缺少。米糠还有一个独特作用:能起到粘结剂的作用。
     一般使用8份锯屑、2份米糠为好。
     如加入20%以上的米糠,杂菌侵入率高,菌种成活率低,经济效益差,因此,比例要适当,并注意选择新鲜的米糠。
三、糖
     食用菌中常用1%的糖,以补充其碳素营养。
     蔗糖、红糖、白糖、葡萄糖均可。葡萄糖常用于母种。
四、石膏
     熟石膏、生石膏均可。
     研末之后,均匀地加入培养基中,起到调节pH的缓冲作用。
五、棉籽壳
     棉籽壳含有多缩戊糖22~25%,纤维素37~40%,木质素29~32%,是食用菌理想且天然的综合培养基,是多种食用菌制原种和栽培种的优质原料。新鲜无霉变的棉籽壳为佳。
     在选料时,应尽量用白棉籽壳作培养基,因为白棉籽壳不仅表明棉籽生长成熟,营养丰富,开花正常,而且说明贮存好,含杂菌少。
六、稻草
     以金黄色无霉的稻草为宜,糯谷草优于粘稻草。
七、琼脂
     琼脂(又名洋菜)是石花菜的提取物。
     琼脂是多糖类及少量的蛋白质和矿质的混合物。在温度升高时逐渐变成胶体溶液,约在45℃变成凝胶。
     琼脂常用来作为母种斜面培养基的凝结。

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